SUGERENCIAS  DE ESTA SEMANA

Esta semana, traemos del mercado las siguientes sugerencias,
ESPÁRRAGOS BLANCOS NAVARROS NATURALES A LA PLANCHA CON JAMÓN - 14

GAZPACHO ANDALUZ DE TOMATE CHERRY MADURA DE TUDELA - 8

COQUINAS SALTEADAS CON AJO Y PIMIENTA - 14 [AGOTADO]

Tartar de Lomo Alto de Atún Rojo Salvaje – 26 [AGOTADO]

Cola de Rape Fresco Al Ajillo - 42/Kg

Arroz con Langosta Fresca de Cádiz – 33/Pax

Lomo alto de Merluza Fresca - 18
Vino de la semana -

Gotas de Habla – 16

El Vino Tinto Gotas de Habla de Bodegas Habla, nos presenta este vino tinto de la Denominación de Origen V.T. Extremadura, elaborado a partir de las variedades de uvas Syrah y Tempranillo. Es un tinto fresco, con una agradable acidez, afrutado, muy fácil de beber e ideal para tomarlo en cualquier momento.Tiene un ligero paso por barricas de roble francés de 5 meses.

PARA COMPARTIR

Jamón Ibérico de Bellota 100% – 26 (Corte a mano, Jamón con Finca en Extremadura, con curación en la Sierra de Gredos, con Pan De Cristal Y Tomate Rallado)

Croquetas Mixtas de Carrillera y Jamón – 14

Calamares A La Andaluza – 14

Huevos Rotos Con Jamón Ibérico – 14

Langostinos crujientes con salsa de soja – 15

Bocaditos de morcilla con cebolla caramelizada – 14

Anchoas del Cantábrico ’00’ con aguacate, tomate seco y pan de cristal – 19

Zamburiñas a la plancha con ajo y perejil – 18
(Tamaño 10/20 * 6 Unidades)

Langostinos frescos al ajillo flambeados con cognac– 19

SEPIA FRESCA A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL - 18

VERDURAS
&ENSALADAS

Ensalada Tibia Tandoori de pollo con nueces y lascas parmesano - 14

Ensalada de Tomate Feo De Tudela Con Ventresca, Cebolla morada y Piparras Vascas - 16

Ensalada de Burrata con Tomate De Temporada y Puré de aceitunas negras - 14

Verduras Naturales a la Parrilla - 14 (Espárragos, Mazorca de Maíz, Boniato, Berenjenas, Calabacín, Setas, etc)

Alcachofas Naturales con Virutas Jamón de Bellota 100% - 14

Setas Shiitake Frescas Salteadas con crujientes de Jamón de Bellota y Ajos - 14

Hamburguesa "Beyond Meat" 100% Vegano - 19

FUSIÓN

Sashimi de Cabraxo – 52
[1kg Aprox]
(Especialidad de la casa: “Este sashimi de pescado blanco cabraxo sobre su espina merece toda tu atención, ya no sólo por el sabor tan particular que tiene, sino además por su magnífico emplatado y presentación en la mesa.”)

California Roll de Salmón Salvaje Flambeado Con Teriyaki – 22
(Relleno de queso Philadelphia y Aguacate, y huevas de Pez Volador)

Gyozas Japonesas de Gambas con Verduras – 13

Gyozas Japonesas de Pollo con Verduras – 13

Pato de Laqueado Flambeado – 23 (Especialidad: 1/2 de pechuga de pato laqueado flambeado con fuego en mesa. Con tortitas de maíz, pepinos y cebolleta cortada.)

ARROCES

Min 25 minutos. de espera

Arroz Negro – 16,5/Pax
(Mínimo para 2 pax)

Arroz Caldoso con Bogavantes – 24/Pax
(Mínimo para 2 pax)

Arroz Caldoso con Carabineros – 24/Pax
(Mínimo para 2 Pax)

Arroz Caldoso con Langosta – 33€/Pax
(Mínimo para 2 Pax)

LAS BRASAS

Cortes Británicos de Raza Angus ® Pampeana (Argentino)
® Importado en avión desde La Pampa – Argentina
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE ANGUS - 28/180 GRS

ENTRECOT DE LOMO ALTO DE NOVILLO ARGENTINO ANGUS – 29/ 330GRS

SOLOMILLO DE NOVILLO ARGENTINO ANGUS - 28/180GRS

SOLOMILLO DE AÑOJO NACIONAL - 22/200GRS

WAGYU KOBE ARGENTINO - 16/100GRS (MÍNIMO 400GRS)

Corte Americano de Raza Angus ® La Finca (España)
®VACA BAZKALEKU CON CRUCE DE ANGUS SEGÚN EL CORTE, EL PESO PUEDE SER DIFERENTE, CONSULTE CON NUESTRO PERSONAL.
tomahawk de angus - gran selección - 62,5/kg

t-bone de angus - bazkaleku - 69,5/kg

gran cachopo asturiano con queso boffard reserva y jamón ibérico - 34

LA LONJA

Tartar de Salmón con Huevas de Salmón Salvaje – 22

Lubina a La Espalda A La Bilbaína – 19

lenguado a la bilbaína – 22

Lubina Salvaje A La Sal – 56
(Precio según peso, suelen ser de1,3kg, para 2 ó más Pax – Min, 40 minutos en horno)

Gambas Blancas D.O. Huelva – 29

Rodaballo al vapor con cebolletas y salsa de soja – 64,5
(Precio según peso, suelen ser de1,5kg, para 2 ó más Pax – Min, 40 minutos en horno)

Calamar Gigante A La Brasa Con Ajo Y Peréjil (850grs Aprox)- 39[AGOTADO]

POSTRES

Brownie casero con helado de vainilla – 7

Cheese Cake casero con Sirope de frambuesa – 7

Tiramisú casero – 7 Tatín de Manzana – 7

Crocanti de Manzana – 7

Sorbete de helado de limón y Cava – 7

Café Candelas 100% Arábica Ecológico – 1,6

Fresas de temporada con nata montada - 6

Pan y Servicio – 2,20€/Pax

Extra de Pan – 1€/Pax

Envase para llevar – 1,16€

SUGERENCIAS 

Tartar de Lomo Alto de Atún Rojo Salvaje – 26

Pan-Bao de Ossobuco Estofado con Cebolla Morada – 15

Calamar Gigante A La Brasa – 39/KG

Lomo Alto de Wagyu Kobe-Argentino A La Brasa – 16/100 Gramos (Mínimo 300gramos)

LENGUADO A LA BILBAÍNA – 22

Arroz con Langosta Fresca de Cádiz – 33/Pax