SUGERENCIAS DE ESTA SEMANA
ESPÁRRAGOS BLANCOS NAVARROS NATURALES A LA PLANCHA CON JAMÓN - 14
Vino de la semana -
PARA COMPARTIR
Jamón Ibérico de Bellota 100% – 26
(Corte a mano, Jamón con Finca en Extremadura, con curación en la Sierra de Gredos, con Pan De Cristal Y Tomate Rallado)
Croquetas Mixtas de Carrillera y Jamón – 14
Calamares A La Andaluza – 14
Huevos Rotos Con Jamón Ibérico – 14
Langostinos crujientes con salsa de soja – 15
Bocaditos de morcilla con cebolla caramelizada – 14
Anchoas del Cantábrico ’00’ con aguacate, tomate seco y pan de cristal – 19
Zamburiñas a la plancha con ajo y perejil – 18
(Tamaño 10/20 * 6 Unidades)
Langostinos frescos al ajillo flambeados con cognac– 19
SEPIA FRESCA A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL - 18
VERDURAS
&ENSALADAS
Ensalada Tibia Tandoori de pollo con nueces y lascas parmesano - 14
Ensalada de Tomate Feo De Tudela Con Ventresca, Cebolla morada y Piparras Vascas - 16
Ensalada de Burrata con Tomate De Temporada y Puré de aceitunas negras - 14
Verduras Naturales a la Parrilla - 14 (Espárragos, Mazorca de Maíz, Boniato, Berenjenas, Calabacín, Setas, etc)
Alcachofas Naturales con Virutas Jamón de Bellota 100% - 14
Setas Shiitake Frescas Salteadas con crujientes de Jamón de Bellota y Ajos - 14
Hamburguesa "Beyond Meat" 100% Vegano - 19
FUSIÓN
Sashimi de Cabraxo – 52
[1kg Aprox]
(Especialidad de la casa: “Este sashimi de pescado blanco cabraxo sobre su espina merece toda tu atención, ya no sólo por el sabor tan particular que tiene, sino además por su magnífico emplatado y presentación en la mesa.”)
California Roll de Salmón Salvaje Flambeado Con Teriyaki – 22
(Relleno de queso Philadelphia y Aguacate, y huevas de Pez Volador)
Gyozas Japonesas de Gambas con Verduras – 13
Gyozas Japonesas de Pollo con Verduras – 13
Pato de Laqueado Flambeado – 23 (Especialidad: 1/2 de pechuga de pato laqueado flambeado con fuego en mesa. Con tortitas de maíz, pepinos y cebolleta cortada.)
ARROCES
Min 25 minutos. de espera
Arroz Negro – 16,5/Pax
(Mínimo para 2 pax)
Arroz Caldoso con Bogavantes – 24/Pax
(Mínimo para 2 pax)
Arroz Caldoso con Carabineros – 24/Pax
(Mínimo para 2 Pax)
Arroz Caldoso con Langosta – 33€/Pax
(Mínimo para 2 Pax)
LAS BRASAS
Cortes Británicos de Raza Angus ® Pampeana (Argentino)
® Importado en avión desde La Pampa – Argentina
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE ANGUS - 28/180 GRS
ENTRECOT DE LOMO ALTO DE NOVILLO ARGENTINO ANGUS – 29/ 330GRS
SOLOMILLO DE NOVILLO ARGENTINO ANGUS - 28/180GRS
SOLOMILLO DE AÑOJO NACIONAL - 22/200GRS
WAGYU KOBE ARGENTINO - 16/100GRS (MÍNIMO 400GRS)
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE ANGUS - 28/180 GRS
ENTRECOT DE LOMO ALTO DE NOVILLO ARGENTINO ANGUS – 29/ 330GRS
ENTRECOT DE LOMO ALTO DE NOVILLO ARGENTINO ANGUS – 29/ 330GRS
SOLOMILLO DE NOVILLO ARGENTINO ANGUS - 28/180GRS
SOLOMILLO DE AÑOJO NACIONAL - 22/200GRS
Corte Americano de Raza Angus ® La Finca (España)
®VACA BAZKALEKU CON CRUCE DE ANGUS SEGÚN EL CORTE, EL PESO PUEDE SER DIFERENTE, CONSULTE CON NUESTRO PERSONAL.
tomahawk de angus - gran selección - 62,5/kg
t-bone de angus - bazkaleku - 69,5/kg
gran cachopo asturiano con queso boffard reserva y jamón ibérico - 34
LA LONJA
Tartar de Salmón con Huevas de Salmón Salvaje – 22
Lubina a La Espalda A La Bilbaína – 19
lenguado a la bilbaína – 22
Lubina Salvaje A La Sal – 56
(Precio según peso, suelen ser de1,3kg, para 2 ó más Pax – Min, 40 minutos en horno)
Gambas Blancas D.O. Huelva – 29
Rodaballo al vapor con cebolletas y salsa de soja – 64,5
(Precio según peso, suelen ser de1,5kg, para 2 ó más Pax – Min, 40 minutos en horno)
Calamar Gigante A La Brasa Con Ajo Y Peréjil (850grs Aprox)- 39[AGOTADO]
POSTRES
